juni 2020

Krämig Vegetarisk Gryta med Dijonsenap Dragon

Ingredienser:
1 kg potatis, gärna rödskalig
olivolja Extra Virgin Olivolja Anfora Fantasia
600g quornbitar
0,5tsk salt
0,5tsk peppar
2 msk rapsolja, att steka i
3 klyftor vitlök
1 gul lök
4 dl crème fraiche (kan bytas till havre fraiche)
2 tsk mörk soja
1 msk äppelcidervinäger
4 msk dragon, torkad
2 msk grönsaksfond
2 msk Dijonsenap Dragon
8 soltorkade tomater, klippta i bitar

Till servering
Blandad sallad

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skiva potatisen i 0,5 cm skivor.
3. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Salta potatisen. Ringla över olivolja. Baka i ca 25 minuter.
4. Salta och peppra quorn och stek den sedan i rapsolja.
5. Hacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök i stekpannan med quorn på medelvärme i ca 5 minuter.
6. Tillsätt quorn, vinäger, crème fraiche, dragon, fond, senap och soltorkade tomater.
7. Rör om så allt blandas väl. Låt puttra 5 minuter.
8. Servera med potatisen och gärna en sallad.

Krämig Vegetarisk Gryta med Dijonsenap Dragon Läs mer »

Pizza med Salami & Oliver

Ingredienser:
16 skivor bröd (Tex Pågen Äntligen ca: 40 g/st)
160g riven västerbottenost
3dl Passata Tomatsås Pomodori
160g Svarta Picholine Oliver
400g skivad Salami Black Garlic
240g Buffelmozzarella DOP
1 kruka färsk basilika

Tillagning:
1. Lägg brödskivorna på bakplåtar.
2. Fördela västerbottenosten över brödet och grädda i ugn 2 minuter på 225°.
3. Bred på ett tunt lager tomatsås.
4. Lägg sedan på oliver, salami och mozzarella på toppen.
5. Grädda i ugn 5 minuter på 225°.
6. Strimla basilika och strö över.
7. Servera!

Pizza med Salami & Oliver Läs mer »

Lyxig Tryffeldipp

Ingredienser:

Dipp
2 dl crème fraiche (34 %)
0,5-0,75 dl Parmigiano Reggiano, riven
0,5 krm salt
0,5 tsk Svart Tryffelolja

Servering
200 g lättsaltade krispiga chips

Tillagning:
1. Blanda ihop crème fraiche, riven parmesan och salt.
2. Smaksätt med tryffelolja, droppa helst i lite åt gången och smaka av.
3. Servera dippen med lättsaltade chips.

Lyxig Tryffeldipp Läs mer »

Vegansk Lasagne

I det här receptet har vi gjort en härlig fyllning med morötter, lök och squash och toppar sedan lasagnen med tofu, pinjenötter och cocktailtomater. Mumma!

Antal portioner 4

Ingredienser:
Grönsaksfyllning
3 st morötter
2 st gula lökar
1 st squash
Extra Virgin Olivolja Anfora EKO
1.5 msk basilika
1 krm cayennepeppar
1 msk Rökt Mild Paprikakrydda
0.5 tsk salt
2 burkar krossade tomater

Vit sås
5 g mjölkfritt smör
4 msk vetemjöl
8 dl sojadryck
2 krm salt
1 krm Santa Maria Vitpeppar Malen

Montering av lasagnen
1 paket äggfria lasagneplattor
250 g naturell tofu
1 ask cocktailtomater

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 220 °C.
Grönsaksfyllning
2. Skala och finriv morötterna. Finhacka löken och tärna squashen.
3. Fräs alla grönsaker mjuka i olja en stor stekpanna.
4. Tillsätt kryddor och krossade tomater. Låt såsen koka ihop ca 4 minuter på svag värme.
Vit sås
5. Smält mjölkfritt smör i en tjockbottnad kastrull på svag värme och rör ner mjölet.
6. Tillsätt mjölken lite i taget, vispa hela tiden och låt såsen koka upp.
7. Tillsätt kryddor och låt såsen koka ca 2 minuter.
Lasagne
8. Skiva tofun tunt och fördela i såsen.
9. Varva grönsaksfyllning, sås och lasagneplattor i en stor, smord ugnsfast form (ca 2.5 liter). Avsluta sista lagret med vit sås.
10. Toppa med halverade cocktailtomater.
11. Strössla över pinjenötter och dra ett varv Santa Maria rocksalt över lasagnen.
12. Tillaga lasagnen i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Stick i lasagnen med sticka eller smal kniv för att se så den är mjuk och genombakad samt har fin färg på ytan.
13. Garnera med färsk basilika och servera med grönsallad.

Vegansk Lasagne Läs mer »

Linguine med Ekologisk Pesto. Haricots Verts & Potatis

För 4 Pers

Ingredienser:
200g haricots verts
2 mellanstora potatisar
400g Linguine
Extra Virgin Olivolja Anfora Fantasia
Parmesan
Pesto Genovese EKO

Tillagning:
1. Skölj bönorna och koka dem i saltat vatten, ställ åt sidan.
2. Skala och tärna potatisen och koka i rikligt med saltat vatten.
3. När potatis nästan är klar, lägg i pastan och låt den koka med.
4. Låt potatisen och pastan rinna av tillsammans, lägg i en skål tillsammans med bönorna, ¾ av pestoburken och strö lite riven parmesan över.
5. Servera!

Linguine med Ekologisk Pesto. Haricots Verts & Potatis Läs mer »

Vegolasagne med Ekologisk Pesto alla Genovese

För 4 Pers

Ingredienser:
400g Lasagneplattor
500ml bechamel
200g mozzarella
200g rökt scamorza
200g Pesto Genovese EKO
100g Parmigiano Reggiano

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 180°.
2. Gör i ordning bechamelsåsen och täck med plastfolie för att hålla den fräsch.
3. Tillaga lasagneplattorna efter anvisningarna på paketet.
4. Tärna mozzarella och scamorza, riv parmesanosten grovt.
5. Blanda ner peston i bechamelsåsen, häll i lite mjölk om blir det för tjockt.
6. Stryk ut pesto- och bechamel-blandningen i botten på en gratängform, sedan ett lager lasagneplattor, och till sist osten. Varva tills allt är slut, och avsluta med ett tjockt lager bechamel och pesto.
7. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, vänta 5/10 minuter efter du tagit ut den innan du serverar den.

Vegolasagne med Ekologisk Pesto alla Genovese Läs mer »

Pissaladiére

För 4 pers

Ingredienser:
en stor klick smör
Extra Virgin Olivolja Anfora Fantasia
3 stora rödlökar, tunt skivade eller skurna i klyftor
2 msk NoMu Provencal rub
1 pkt färdig smördeg
1 burk sardeller
8 soltorkade tomater, hackade
12-16 Svarta Picholine Oliver, hackade
havssalt
svartpeppar
färsk basilika, till garnering
Pesto Genovese Eko

Tillagning:
1. Smält en klick smör tillsammans med en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna.
2. Tillsätt lök och NoMu Provencal rub och bryn några minuter.
3. Sänk värmen och stek i 20 minuter eller tills löken mjuknat och blivit söt i smaken. Ta av från plattan och låt svalna.
4. Sätt ugnen på 200°.
5. Rulla försiktigt ut smördegen till en rektangel på ½ cm tjocklek och vik upp ut en kant på ca 2cm runtom. Fördela löken jämnt över degen och lägg sardellerna i ett rutnät ovanpå. Strö över de hackade oliverna och tomaterna. Krydda med havssalt och svartpeppar. Var sparsam med saltet eftersom sardellerna har en naturlig sälta.
6. Tillaga i ugn i ca 20-30 minuter, tills degen fått färg.
7. Ta ur ugnen och låt svalna lite innan du garnerar med färsk basilika och några klickar pesto innan servering.

Pissaladiére Läs mer »

Grönsakssoppa med Brödkrutonger

För 4 Pers

Ingredienser:
Soppa:
1 msk Extra Virgin Olivolja Anfora Fantasia
1 msk smör
1 lök
½ purjolök
1 tsk NoMu One For All rub
1 krossad vitlöksklyfta
2 skalde stora morötter
2 stjälkar selleri
250g skalad potatis
1 burk ekologiska krossade tomater
1 tsk socker
5 dl grönsaksbuljong
2 burkar cannellinibönor, sköljda och avrunna
½ squash
en klick crème fraiche eller grädde

Krutonger:
5 skivor ciabatta, tärnad
2 msk extra jungfruolivolja

Tillagning:
1. Tärna grönsakerna.
2. Värm olivolja och smör i en stor gryta och fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig.
3. Lägg i purjolöken, NoMu One For All krydddan och vitlöken och låt bryna en minut eller två.
4. Häll sedan i potatis, selleri och morötter, rör om ordentligt och låt puttra tills de mjuknat.
5. Häll i tomaterna, sockret, cannellinibönorna och grönsaksbuljongen, lägg på locket. Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är genomkokta.
6. Lägg i den tärnade squashen och låt koka med i ca 5 minuter.
7. Ta soppan av plattan och mixa slät med mixerstav, smaka av med salt och peppar vid behov.
8. Häll i en skvätt grädde eller en klick crème fraiche vid servering.

För att göra krutonger:
1. Lägg den tärnade ciabattan i en het stekpanna och häll över olivoljan.
2. Rör om ordentligt och stek tills brödet blir gyllene och krispigt.
3. Gör krutongerna precis innan servering så de håller sig krispiga.

Grönsakssoppa med Brödkrutonger Läs mer »

Picanha på rostad Ciabatta med Senapsgrädde

Fråga efter rostbifflock med kappa (fettrand) i butik.

Tillagningstid 55 min
För 4 pers

Ingredienser:
Senapsgrädde:
2,5 dl grädde
3 msk Dijonsenap Finmalen (eller mer för dig som föredrar starkare smak!)
En liten näve hackad bladpersilja
Svartpeppar

Picanha:
1 Picanha (rostbifflock med kappa)
Extra Virgin Olivolja Anfora Fantasia
NoMu BBQ Rub

Ciabatta toast:
1 Ciabatta
Extra Virgin Olivolja Anfora Fantasia
En näve ruccola

Tillagning:
1. Häll grädden i en liten kastrull och sjud över medelvärme tills den kokat ner till en tredjedel. Ju längre du kokar desto tjockare blir såsen.
2. Ta av kastrullen från plattan och vispa i senap och persilja, smaka av med svartpeppar och ställ åt sidan.
3. Skär ut ett rutmönster i fettet på rosbifflocket, krydda generöst med NoMu BBQ Rub, gnugga sedan in olivoljan.
4. Grilla 3 minuter per sida för medium rare, lägg till 2 minuter per sida om du hellre vill ha medium. Låt köttet vila i 10 minuter innan servering.
5. Värm på senapsgrädden och pensla några skivor ciabatta med olivolja. Grilla dem sedan lätt.
6. Skär köttet i tunna skivor och lägg på brödet tillsammans med en klick senapsgrädde och garnera med ruccola. Servera genast

Picanha på rostad Ciabatta med Senapsgrädde Läs mer »

Kall Tomat- & Basilikasoppa

För 4 pers

Ingredienser:
4 mogna tomater
10 färska basilikablad
1 färsk lök
1/2 grön paprika
2 msk Sherryvinäger
4 msk Extra Virgin Olivolja Anfora Fantasia
1 krm salt
Några rundor med pepparkvarn
80 g Parmigiano Reggiano, riven

Tillagning:
1. Skölj och skala alla grönsaker.
2. Lägg alla ingredienser utom parmesan i mixerskålen och mixa slätt. Verkar soppan tjock kan du tillsätta lite vatten och mixa igen. Smaka av.
3. Häll upp i bodegaglas och ställ kallt.
4. Förvärm ugnen till 200°. Lägg ut cirklar av parmesan på en plåt med bakplåtspapper, skjut in en tandpetare av trä i varje. Värm i ugnen i 4 minuter, låt svalna helt innan du tar loss ”parmesanklubborna” från pappret.
5. Dekorera varje glas med en parmesanklubba och en bit färsk parmesan. Klart att servera!

Kall Tomat- & Basilikasoppa Läs mer »

Varukorg