Ekologisk tagliatelle med chilidoftande fläskfilé i provencale sås

Fredagsmiddagen blev en ganska snabb pasta tagliatelle i en sås med fläskfilé, egenplockad Karl-Johan svamp, dijonsenap, olivolja smaksatt med chili, vitlök, gul lök, körsbärstomater, tomatpuré, salladslök, vitvinsvinäger paprikapulver, timjan, mejram & rosmarin & persilja. Den toppades naturligtvis med rikligt av riven lagrad parmesan.
⁣⁣
För 4 Personer⁣⁣

Ingredienser:⁣⁣
250g pasta tagliatelle ekologisk
200g fläskfilé, tärnad eller strimlad
2msk olivolja, extra virgin med chili
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2dl svamp ex. champinjoner eller Karl-Johan, skivade
1msk tomatpuré
8-10st körsbärstomater, kvartade
2 rågade matskedar dijonsenap provençale
2dl matlagningsgrädde2
dl pastavatten
1msk paprikapulver
1msk mejram
1msk timjan
1msk rosmarin
1dl finhackad persilja
1 salladslök, skivad
Riven parmesan
Salt & peppar⁣⁣
⁣⁣
Tillagning⁣⁣

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Hetta upp en panna med olivoljan. Fräs vitlök och gul lök mjukt. Tillsätt fläskfilé och låt den få fin färg.

3. I med svampen och fräs bort vätskan. Sedan i med tomatpuré och fräs någon minut.

4. Tillsätt grädde, dijonsenap, körsbärstomaterna och de torra kryddorna. Låt såsen koka ihop.

5. Häll av pastan och spara pastavatten. Vänd i persilja och salladslöken. Späd med pastavattnet till lagom konsistens. Smaka av med vitvinsvinäger, salt och peppar.

6. Vänd ner pastan och blanda väl. Toppa med finriven parmesan.

LYCKA TILL!