Ramslöksbearnaise

För 4 portioner

• 200 g smör
• 2-3 msk torkad ramslök
• 2-3 msk vitvinsvinäger
• 4 äggulor
• 2 dl rapsolja med ramslök
• salt och vitpeppar

Så här gör du:

1. Smält smöret och ställ det åt sidan till det svalnat till rumstemperatur.

2. Blanda ramslök och vinäger och låt det stå och dra ett tag.

3. Vispa äggulorna och häll sakta i rapsoljan med ramslök, när det börjar tjockna så kan man öka takten.

4. Vispa ned smöret, men häll inte i det vita som ligger på bottnen.

5. Vispa ner vinägerblandningen.

6. Smaka av med salt och vitpeppar.