Vad är Gremolata?

Gremolata är en läcker italiensk blandning av hackad persilja, vitlök, olja och citronskal.

Passar utmärkt som fyllning i kyckling, i grytor eller som ett uppfriskande och gott tillbehör till fisk eller kött.
Gremolata är traditionellt en garnering till ossobuco.