Företaget Boni är ledande inom produktion av Parmigiano Reggiano/parmesan och är specialiserat på lagringen av Grana Padano, ostar med skyddad ursprungsbeteckning.
Inuti de 80 000 kvadratmeter som täcks av Boni, tillverkas och förpackas över 500 000 former av de två ostarna årligen, för en försäljning i Italien och i världen som överstiger 19 000 ton per år.